参考答案：B

解析：噬菌体侵染细菌实验和肺炎双球菌的转化实验，均没有利用遗传物质具有控制性状的特性；噬菌体属于细菌病毒，营寄生生活，所以标记噬菌体必须先标记大肠杆菌；搅拌的目的是使吸附在细菌上的噬菌体与细菌分离，离心的目的是让上清液中析出重量较轻的T₂噬菌体颗粒，沉淀物中留下被感染的大肠杆菌；由于蛋白质外壳没有进入大肠杆菌中，所以不能证明蛋白质不是遗传物质。