参考答案：C

解析：本题考查的是对西周手工业性质的理解。根据题干提供的信息《礼记·曲礼》和所学史实反映的是西周的手工业的发展情况，根据所学西周采取“工商食官”的政策，所以依据此可以判断出其手工业形态应该是官营手工业。故此题应选C项。