参考答案：D

解析：

当温度较低是，酶活性较低，随着温度升高，酶活性随之升高，当达到最适温度时，酶活性最大，超过最适温度，酶活性随着温度升高而降低，达到一定高温是，酶变性，活性为0，故D正确。

考点：本题考查酶相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系能力。