问题
单项选择题
一份淀粉酶能使一百万份淀粉水解成麦芽糖，而对麦芽糖的水解却不起作用。这种现象说明（）
A.高效性和专一性
B.高效性和多样性
C.专一性和多样性
D.稳定性和高效性
答案
参考答案：A
解析：
酶的特性具有高效性和专一性。高效性是指酶的用量很少，但结果很明显；酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应，故A正确。
考点：本题主要考查酶的特性，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系和通过比较，得出正确结论的能力。