问题
单项选择题
蛋白质生物价是评价（）。
A.食物蛋白质消化率的指标
B.食物蛋白质含量的指标
C.食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标
D.食物蛋白质含氮量的指标
E.食物蛋白质净利用率的指标
答案
参考答案：C
解析：蛋白质生物价是评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。
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蛋白质生物价是评价（）。
A.食物蛋白质消化率的指标
B.食物蛋白质含量的指标
C.食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标
D.食物蛋白质含氮量的指标
E.食物蛋白质净利用率的指标
参考答案：C
解析：蛋白质生物价是评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。