参考答案：B

解析：

酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA。酶的特性：专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行。

考点：本题主要考查对酶的本质与特性等考点的理解，意在考查对基础知识的理解与运用能力。