问题
单项选择题
食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有()。
A.钙
B.维生素E
C.EPA
D.DHA
E.花生四烯酸
答案
参考答案:B
解析:食物中如含有磷脂、维生素E、维生素C和其他抗氧化剂时,其中的视黄醇和胡萝卜素较为稳定。
食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有()。
A.钙
B.维生素E
C.EPA
D.DHA
E.花生四烯酸
参考答案:B
解析:食物中如含有磷脂、维生素E、维生素C和其他抗氧化剂时,其中的视黄醇和胡萝卜素较为稳定。