参考答案：

豫菜的适应性很强，男女老少适口，四面八方咸宜，为了照顾特殊的口味，豫菜还有“另配小料请君自便”的传统：用小巧玲珑的盘，碟，杯，瓶，壶等盛放姜末，蒜泥，葱司，芥末，麻酱，腐乳，香醋，辣椒油，芝麻酱等，供食者按自己口味随意选配。