预热枪发生漏水事故后，立即到现场提枪将（）关闭，并通知检修人员到现场处理。

A.电源

B.枪孔盖板

C.操作箱

D.净环水

影响食品品质的物理因素有哪些？各举一例说明是如何降低食品质量的。