问题
单项选择题
鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）。
A.1%
B.3%
C.5%
D.2%
E.4%
答案
参考答案：B
解析：鲜牛奶蛋白质的平均含量为3%。其中79.6%为酪蛋白，11.5%为乳清蛋白和3.3%的乳球蛋白。
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鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）。
A.1%
B.3%
C.5%
D.2%
E.4%
参考答案：B
解析：鲜牛奶蛋白质的平均含量为3%。其中79.6%为酪蛋白，11.5%为乳清蛋白和3.3%的乳球蛋白。