参考答案：B

解析：

在“比较过氧化氢酶在不同条件下的分解”实验中，氯化铁溶液和肝脏研磨液属于实验控制的单一变量，是实验的自变量，而气泡产生的速度或者单位时间内的气泡量为因变量，故B正确。

考点：本题考查酶的实验的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。