参考答案：是研究胃液分泌机制而设计的一种慢性动物实验方法。首先将狗的食管切断，将断端缝在颈部皮肤，制成食管瘘。同时做一个胃瘘收集胃液。食物经口腔进入食管后，便经食管瘘口流出体外，不能进入胃内，但仍能引起胃液分泌。由此证明，由于进食动作引起的头期胃液分泌机制，包括条件反射和非条件反射作用。