针对固定价格合同，付款的风险是______。

A．承包商的实际成本
B．承包商的成本加固定费用
C．在承包商的投标中未公开的应急费用
D．根据风险评估预测所作的预测成本并用于处理风险

大良炒鲜奶在选择蛋清时一定要新鲜，而且不宜过分搅打，以便于凝固成型。( )