问题
填空题 案例分析题
为探究pH对唾液淀粉酶活性的影响，某同学分别向A-E5支试管中加入适宜浓度的唾液淀粉酶2mL，调节各试管的pH如下表，再分别加入质量分数为2％的淀粉液2mL。37℃保温10min后，加入斐林试剂显色结果如下表。请分析回答下列问题：
注：“+”的多少代表颜色深浅。
在本实验中，斐林试剂检测的物质是（）
答案
参考答案：还原糖（麦芽糖）
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为探究pH对唾液淀粉酶活性的影响，某同学分别向A-E5支试管中加入适宜浓度的唾液淀粉酶2mL，调节各试管的pH如下表，再分别加入质量分数为2％的淀粉液2mL。37℃保温10min后，加入斐林试剂显色结果如下表。请分析回答下列问题：
注：“+”的多少代表颜色深浅。
在本实验中，斐林试剂检测的物质是（）
参考答案：还原糖（麦芽糖）