下列有关酶的叙述，正确的是（）

A.高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性

B.酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质

C.细胞质基质中的催化葡萄糖分析的酶

D.细胞质中没有作用于DNA的解旋酶