强势政府时期政府经济职能的增强主要体现在（）

A.政府加强对市场的宏观调控

B.兴办国有企业

C.加强对企业的规范与管制

D.强调市场作用的发挥

E.公共服务社会化

简述酒精生产发酵结束后，残糖指标较高的原因。