参考答案：

①能激活胃蛋白酶原，使之变成有活性的胃蛋白酶。

②为胃蛋白酶的作用提供最适pH。

③促进食物中蛋白质变性，使之易于消化。

④高酸度有抑菌和杀菌的作用。

⑤盐酸进入小肠后，引起促胰液素、缩胆囊素等激素释放，促进胰液、胆汁和小肠液分泌。

⑥酸性环境有助于钙和铁在小肠的吸收。若胃酸分泌过少，常引起腹胀、腹泻等消化不良的症状。但胃酸分泌过多，对胃和十二指肠黏膜有侵蚀作用，是溃疡病发病的原因之一。