阅读下列材料，结合所学知识回答问题。

材料一

郡城之东，皆习机业；织文曰缎，方空曰纱。工匠各有专能，匠有常主，计日受值。有他故，则唤无主之匠代之，曰“换代”。无主者，黎明立桥头以待……若机房工作减，此辈衣食无所矣。

——《苏州风俗考》

材料二

1757年，清朝乾隆皇帝诏告天下，划定广州十三行为全国唯一对外贸易口岸，史称“一口通商”。

材料三

1913～1922年中国进出口面粉值变化表（单位：海关两）

材料一反映的社会现象的实质是什么？