参考答案：

华北平原：流水的沉积作用；地形趋于平坦。黄土高原：流水的侵蚀和搬运作用，地表崎岖不平。

解析：

华北平原是流水的沉积作用形成，地形趋于平坦。黄土高原土质疏松，夏季暴雨集中，受流水的侵蚀和搬运作用影响，所以地表崎岖不平。