参考答案：E

解析：1.维生素B缺乏的主要原因是摄入不足和酗酒；主要症状是口角裂纹，口腔黏膜溃疡，地图舌，鼻唇沟、眉间、耳后出现溢脂性皮炎，眼睑边缘发炎，角膜毛细血管增生等，长期缺乏还可导致儿童生长迟缓，轻中度缺铁性贫血。2.红细胞转酮醇酶活力系数主要反映机体维生素B情况，红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数主要反映机体维生素B2情况。3.治疗该病主要是补充维生素B，韭菜、菠菜、油菜及豆类等维生素B含量丰富。