参考答案：糖蛋白

解析：

根据题意和图示分析可知：刺激Y对胰岛A细胞的分泌起抑制作用，所以刺激Y可能是胰岛素分泌增多。胰岛A细胞产生胰高血糖素，该激素主要通过促进肝糖原分解成葡萄糖来补充血糖的含量。调节血糖的神经中枢在下丘脑。

考点：本题考查激素调节的相关知识，意在考查学生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力以及识图分析能力。