果子酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可以使沉淀消失，而加入其他的酶无济于事，这说明（）。

A.酶的催化作用具有专一性

B.酶的化学成分是蛋白质

C.酶的催化作用受环境影响

D.酒中的这种沉淀是氨基酸