问题
单项选择题
动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了（）。
A.蛋白质
B.脂肪
C.矿物质
D.维生素
E.碳水化合物
答案
参考答案：D
解析：动物性食品中富含B族维生素，在烹调过程中，该种维生素比较易损失。
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动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了（）。
A.蛋白质
B.脂肪
C.矿物质
D.维生素
E.碳水化合物
参考答案：D
解析：动物性食品中富含B族维生素，在烹调过程中，该种维生素比较易损失。