参考答案：洗手技术是将手涂满肥皂沫（或洗手液）并对其所有表面进行强而有力的短时揉搓，然后用流水冲洗的一种操作方法。

目的：清除医务人员手上的污垢和致病微生物，切断通过手传播感染的途径，预防感染与交叉感染，避免污染清洁物品。