参考答案：E

解析：

婴儿脚气病多发生于2～5月龄，主要是见于母乳喂养的婴儿，由于母乳缺乏维生素B（硫胺素）所致，婴儿脚气病主要症状是发绀、失声、水肿，心界扩大和心动过速。

维生素B（硫胺素）缺乏病又称脚气病。

精制米面过度碾磨，致使维生素B（硫胺素）大量丢失，硫胺素含量少，对硫胺素缺乏没有帮助。

婴儿脚气病病情凶险，病程进展迅速，常于症状出现后的1～2天内突然死于心力衰竭。