问题 多项选择题

可增加水果维生素损失的加工方法有()。

A.烘干

B.烤干

C.风干

D.晒干

E.制罐头

答案

参考答案:A, B, C, D, E

解析:水果中维生素C含量较高,而维生素C极易受到热、光和氧的破坏,故各种干燥方法都会增加水果中维生素的损失。

多项选择题
单项选择题