参考答案：

餐巾在宴席上共有三个方面的作用：

1.折成各种花型、显示宾主位置，便于入座；

2.美化台面、增加宴会气氛；

3.清洁卫生，客人把餐巾放在膝盖上或衣襟上，防止菜汁、酒水弄脏衣服。