参考答案：C

解析：在植物细胞质壁分离复原过程中，开始时细胞由于失去的水多，导致细胞液（液泡中的液体）渗透压升高，此时原生质层内外浓度差最大，所以此时细胞吸水能力最强，吸水速率也最快；随着细胞不断吸水，细胞液的浓度下降，细胞内外浓度差减小，细胞吸水速率下降，直到细胞液的浓度等于外界溶液的浓度时达到一个渗透平衡状态。C项正确。