熟炒的概念就是初步熟处理的（）的烹饪原料做主料，经过刀工处理为丁、片、条、块等刀口状态，用旺火或中火进行炒制的烹调方法。

A.全熟或半熟

B.动物性原料

C.植物性原料

D.动植物原料

“仓库管理”是指对仓库所管全部材料的收、储、管、发业务和（）的总称。

A.监督活动

B.核算活动

C.保养

D.维护活动