参考答案：A

解析：

肽链中羧基至少等于肽链数，氧原子数至少等于氨基酸数+肽链数，则一条由n个氨基酸组成的肽链中含有的羧基数目和氧原子数目至少分别为1和n＋1；分子式为C63H103O45N17S2的多肽化合物中N原子数为17，最多构成17个氨基酸，形成一条多肽链形成肽键数最多，为16个；由m个氨基酸组成的n条肽链中，失去的水分子数为（m-n）个，完全水解共需要（m-n）个水分子；两个氨基酸脱水缩合过程中失去的水分子由一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基结合形成，则水中的氢来自氨基和羧基中的氢。

考点：考查蛋白质的知识。

点评：难度中等，理解蛋白质的形成过程