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问题 单项选择题 案例分析题

读北半球某区域经纬网图，回答问题。

①地的地理坐标是（）

A．20°N，20°W

B．20°S，20°E

C．20°S，60°W

D．20°N，40°E

答案

参考答案：A

填空题

腐乳是我国民间传统发酵食品。滋味鲜美，营养丰富，风味独特，易于消化。请回答下列问题：

(1)在腐乳的制作中，起主要作用的生物是什么？它与乳酸菌在结构上的主要区别是什么？_______________________。

(2)腐乳含有丰富的氨基酸、甘油、脂肪酸等小分子物质，与此有关的物质变化有哪些？参与这些物质变化的酶有哪些？____________________________。

(3)在腐乳制作过程的实验中需加盐腌制，那么用盐腌制的目的是什么？为何要控制盐的用量呢？_________________。

(4)腐乳的品种很多，风味各异，你知道红方腐乳、糟方腐乳和青方腐乳在辅料上有何区别吗？___________________。
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单项选择题

“晓来谁染霜林醉，总是离人泪”出自（）

A.《西厢记》

B.《声声慢》

C.《桃花扇》

D.《雨霖铃》
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