合同管理应当采取统一归口管理与( )相结合的形式，才能更有效地加强对合同的管理。

A．专人专项管理

B．分类专项管理

C．部门专项管理

D．部门分类管理

加工动物性茸泥时选择蛋白质高的原料，其目的是（）。

A、有利于入味

B、增加吸水性

C、提高营养

D、便于成熟