问题
填空题 案例分析题
了研究在大豆种子萌发和生长过程中糖类和蛋白质的相互关系，某研究小组在25℃、黑暗、无菌、湿润的条件下萌发种子，然后测定在不同时间种子和幼苗中相关物质的含量，结果如图所示：
在上述定量测定之前，进行了蛋白质含量变化的预测实验，请填充实验原理。判断实验步骤中画线部分是否正确，并更正错误之处，写出实验结果。
①实验原理：蛋白质（），其颜色深浅与蛋白质含量成正比。
②实验步骤：
Ⅰ：将三份等量大豆种子分别萌发1、5、9天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液。
Ⅱ：取3支试管，编号1、2、3，分别加入等量的萌发1、5、9天的蛋白质制备液。
Ⅲ：在上述试管中各加入等量的
a：（）。
b：（）。
③实验结果：（）。
答案
参考答案：
①与双缩脲试剂作用产生紫色反应
②a：错误。更正：双缩脲试剂A液，混合均匀后再加入双缩脲试剂B液b：错误。更正：不加热或直接观察
③1、2、3号试管中颜色依次加深
解析：
（1）I．分析图中曲线可看出：可溶性糖先上升，后保持相对稳定。而蛋白质与总糖含量的变化是相反的关系，即总糖量下降，而蛋白质的量上升，说明了糖可以转化成蛋白质。这一转化过程发生在糖类氧化分解的过程中，某些中间产物经过转氨基作用生成相应的非必需氨基酸。（2）如果在同样条件下继续培养，因其培养条件是无光，萌发的种子不能进行光合作用制造有机物，自身所含有的有机物会逐渐下降，表现为曲线下降。（3）．考查了蛋白质的鉴别原理，以及双缩脲试剂的使用方法：先加A液振荡均匀，再滴加B液，摇匀，观察颜色的变化（呈现紫色）。本题注意与斐林试剂的使用方法进行区别，防止混淆。
考点：本题综合性较强，综合考查了物质代谢、个体发育、物质鉴别、实验分析以及识图能力