参考答案：B

解析：本题主要考查学生准确解读材料信息的能力，材料中“并（太原）刀如水，吴（苏州）盐胜雪”含义是指太原制造的刀具明亮似水，苏州制造的食盐洁白似雪，这说明宋代太原、苏州手工业生产技术高超和专业商品市镇的兴起，所以答案选B，A项与题意无关，C项开始于明代，D项表述属表象而非本质。