问题
单项选择题
苋菜不管用清水怎么洗，清水都不会变成红色，但若放入沸水中一烫，水立刻变成红色。出现这一现象是因为（）
A．在清水中没有物质出入
B．在清水中细胞膜没有选择性
C．沸水中色素分解成小分子物质
D．沸水使细胞膜失去选择透性
答案
参考答案：D
解析：细胞膜具有选择透过性，只有细胞是活的，才具有此特性。通常情况下，色素等物质是大分子，是不能通过活细胞的细胞膜的，所以在清水中，红色色素是不会出来的。若放入沸水中，高温杀死了细胞，细胞膜不具有选择透过性，细胞里面的色素物质就可以不受限制地出来了，故使水变成红色。D项正确。