分析如下图的含有葡萄糖和乳糖的培养基中青霉菌发酵代谢曲线，回答问题：

目前青霉素工业已采用缓慢补加（）的办法代替乳糖，便于人工控制；补加葡萄糖的最佳时期应是（）期开始的。