酒药中含有曲霉、毛霉、酵母菌等多种微生物．在米饭发酵生成米酒的过程中，首先是______把淀粉转化成葡萄糖，然后，再经过______的代谢过程把葡萄糖转化成酒精．

初乳营养成分极高，下列说法不正确的是（）。

A.含有较多的维生素A

B.含有丰富的营养素和抗病物质，应全部喂给孩子

C.含有许多脂肪和乳糖

D.含有许多免疫活性物质

E.含有较多的锌、铜