参考答案：

指饭店在宾客入住旺季或某些入住高峰期阶段，考虑到预定取消、预定后未到，住店客人提前离店等因素，在接受客房预定时超过了饭店实际所能接受的客房数。

主要原因：

（1）旺季，饭店没有控制好超额预定

（2）工作人员责任心不强导致错漏

（3）预订员未能真正领会宾客的需求