参考答案：B

解析：

酶是活细胞产生的具有生物催化作用的一类有机物，其中大部分是蛋白质，少部分是RNA；酶的特性：专一性、高效性、作用条件比较温和；故B错误；

考点：酶的定义、化学本质、特性