问题
填空题 案例分析题
回答以下有关实验的问题。现有无标签的稀蛋清，葡萄糖，淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂，斐林试剂和淀粉溶液将他们鉴别出来。（注：淀粉酶是蛋白质，可将淀粉分解成麦芽糖）。
区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是：显色组的两种溶液各取少许，置于不同的试管中，分别滴加5滴（）溶液，充分振摇，静置半小时。向静置后的反应液中加入斐林试剂，出现砖红色沉淀的即为（）溶液。
答案
参考答案：淀粉；淀粉酶
解析：
（1）稀蛋清主要是蛋白质，葡萄糖和淀粉是糖类，淀粉酶是蛋白质。将区分为2组的是双缩脲试剂，发生显色的是稀蛋清和淀粉酶，不发生显色反应的是葡萄糖和淀粉。
（2）再用斐林试剂区分不发生显色反应的一组溶液，水浴加热能产生砖红色沉淀的是葡萄糖，不发生显色反应的是淀粉。
（3）显色反应的那一组是稀蛋清和淀粉酶，淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖为还原糖，所以加入淀粉，如果加入斐林试剂后出现砖红色的是淀粉酶。
考点：本题考查生物细胞中有机物的鉴定相关知识，意在考察考生对知识点的理解和应用能力。