参考答案：A

解析：

1602年，在荷兰的阿姆斯特丹成立了世界上第一家股票交易所，说明欧洲一些城市出现证券市场，①符合题意。新航路开辟后，黄金、白银大量流入欧洲，造成物价上涨，引发了欧洲的价格革命，依靠固定地租为生的封建地主地位下降，冲击了封建生产关系，②符合题意。16世纪以后，原产于美洲的玉米、烟草等农作物逐渐传到欧洲和亚洲，改变了人们的饮食结构，③符合题意。以欧美资本主义为主导的世界市场形成是19世纪末20世纪初，④不符合题意，故选A。