参考答案：B

解析：

温度、PH等因素会影响酶的活性，其中高温、强酸和强碱都会破坏酶的空间结构，使酶失活，低温只能降低酶的活性，不能使酶失活。故选B

考点：本题考查影响酶活性的因素。