参考答案：哺乳动物成熟的红细胞；离心；一定的流动性

解析：由于哺乳动物成熟的红细胞无细胞核和众多具膜的细胞器，所以提取动物的细胞膜，最好选用哺乳动物成熟的红细胞作材料。提取细胞膜的原理是利用渗透作用，让其吸水涨破，然后离心处理，可得纯净的细胞膜。细胞膜具有一定的流动性，故水膨胀时细胞膜的厚度变小。考点：本题综合考查细胞结构、物质运输、血糖调节、兴奋传导的相关知识，意在考查考生运用所学知识，通过比较、分析等方法对某些生物学问题进行解释、推理，得出正确的结论的能力。