问题 配伍题 B型题

什么原料制出的酒,其氢氰酸含量高() |什么原料制出的酒,其甲醇含量较高()

A.木薯类

B.大麦

C.糯米

D.薯类

E.小麦

答案

参考答案:A|E|

解析:酒中的甲醇来自酒原辅料(薯干、马铃薯和水果等)中的果胶;以木薯或果仁为原料制酒时原料中的氰苷经水解后产生氢氰酸。

单项选择题
问答题