问题
配伍题 B型题
什么原料制出的酒,其氢氰酸含量高() |什么原料制出的酒,其甲醇含量较高()
A.木薯类
B.大麦
C.糯米
D.薯类
E.小麦
答案
参考答案:A|E|
解析:酒中的甲醇来自酒原辅料(薯干、马铃薯和水果等)中的果胶;以木薯或果仁为原料制酒时原料中的氰苷经水解后产生氢氰酸。
什么原料制出的酒,其氢氰酸含量高() |什么原料制出的酒,其甲醇含量较高()
A.木薯类
B.大麦
C.糯米
D.薯类
E.小麦
参考答案:A|E|
解析:酒中的甲醇来自酒原辅料(薯干、马铃薯和水果等)中的果胶;以木薯或果仁为原料制酒时原料中的氰苷经水解后产生氢氰酸。