参考答案：C

解析：

抗体是蛋白质，A错误。葡萄糖分解在细胞质基质中，线粒体中不存在，B错误。淀粉、脂肪、胆固醇组成元素是C、H、O，C正确。蛋白质多样性同氨基酸种类、数目和排列顺序以及多肽的空间结构决定的，D错误。

考点：本题考查化学成分相关知识，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力。