王东、李南、张西约定共同开办一家餐馆，王东出资20万元并负责日常经营，李南出资10万元，张西提供家传菜肴配方，但李南和张西均只参与盈余分配而不参与经营劳动。开业两年后，餐馆亏损严重，李南撤回了出资，并要求王东和张西出具了“餐馆经营亏损与李南无关”的字据。下列哪一选项是正确的( )

A．王东、李南为合伙人，张西不是合伙人
B．王东、张西为合伙人，李南不是合伙人
C．王东、李南、张西均为合伙人
D．王东和张西所出具的字据无效

已知虾仁蟹黄的销售价格为108元，耗用虾仁成本为30元，蟹黄为20元，则其毛利应为（）。

A.88%

B.78%

C.58%

D.48%