参考答案：A, B

解析：

蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖；乳糖的水解产物是半乳糖和葡萄糖；糖原和纤维素属于多糖，是由多个葡萄糖连接而成的。故水解产物不全是葡萄糖的是A、B项。

考点：本题考查糖类的水解，意在考查考生能理解所学知识要点的能力