参考答案：A

解析：

纤维素是一种多糖，仅由C、H、O三种元素构成。胆固醇又称胆甾醇，是一种环戊烷多氢菲的衍生物，也含有C、H、O三种元素构成。淀粉酶的化学本质是蛋白质，蛋白质中必然含有C、H、O、N四种元素。

考点：本题考查组成化合物元素的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。