参考答案：D

解析：

甘蔗的茎中含蔗糖，是非还原性糖；西瓜汁含有还原性糖，但其汁液是红色的，对实验结果起遮蔽作用；花生种子中富含脂肪，可用来鉴定脂肪；梨汁含有还原性糖，可用于还原性糖的鉴定；马铃薯研磨液中富含淀粉，是非还原性糖；豆浆和鸡蛋清中均富含蛋白质，可作为蛋白质鉴定的材料。D正确。故本题选D。

考点：本题考查物质鉴定的相关知识，意在考查考生对物质鉴定知识的识记和理解的能力以及正确进行物质鉴定的能力。