广义的信息资源包罗了信息运动中的各个要素，包括（）

A.信息

B.设备

C.技术

D.人

E.以上均是

将有筋面团开成较薄的皮胚的手法称为（）。

A.捏皮

B.开皮

C.拍皮

D.打皮